Вакуумная упаковка, призванная сохранить продукты в максимально свежем виде в окружении, лишенном
кислорода, является прекрасной средой для размножения опасных бактерий, которые убивают до четверти пациентов, заражающихся ими.
Согласно данным нового исследования, микроорганизм под названием Listeria monocytogens, способен расти даже в холодных условиях пищевых
рефрижераторов.
Продуктами, в которых может завестись опасный микроб, являются молоко, мороженное, мягкие сыры типа бри или камамбера, мясо
и мясные полуфабрикаты, сырые овощи, сырая или готовая птица, сырая или копченная рыба.
Технический университет Дании провел лабораторные опыты, в которых было определено, что в отсутствие кислорода бактерия становится в 14 раз
агрессивнее. В норме, бактерия живет в кишечнике, в котором нет кислорода, поэтому попадая в схожие бескислородные условия
она также становится более агрессивна. В дальнейшем ученые планируют изучить геном бактерии и в особенности те гены, которые отвечают за
агрессивность бактерии, что поможет в дальнейшем эффективно бороться с ней.
По материалам: Завтра
Купили мы однажды курицу в вакуомной упаковке так как курицы-гриль небыло... Чесно сказать мне такая курица и не только мне не понравилась,не такая она и свежая была наверное:)
бактерия живет в кишечнике, в котором нет кислорода, поэтому попадая в схожие бескислородные условия она также становится более агрессивна-бред собачинский
не хочешь вакуум-бери шаверму
Мужик
Купили мы однажды курицу в вакуомной упаковке так как курицы-гриль небыло... Чесно сказать мне такая курица и не только мне не понравилась,не такая она и свежая была наверное:)
11 октября 2007 19:31 [ №1 : Цитировать ]